Panes rallados y encolantes
La extensa línea de panes rallados y encolantes va dirigida a la elaboración de empanados frescos tanto de carne como de pescado, como de verduras, así como empanados para cocinados como las croquetas o flamenquines. También disponemos de preparados para rebozar sin gluten para celíacos y sin alérgenos, así como derivados del huevo deshidratados, pre-encolantes y encolantes para obtener óptimos empanados que resistan una buena fritura.
Todos los panes que comercializamos son especialmente desarrollados para la función de empanado de productos frescos, por lo tanto aguantan la humedad del producto y tienen una muy buena presencia en el mostrador.
A continuación presentamos 10 de las variedades que ofrecemos, aunque podemos ofrecer una gama muy extensa de granulometrías y tonalidades dependiendo de las necesidades y producto a elaborar.
Los formatos de venta oscilan desde Bolsa 1 Kg, Bolsa 5 Kg. o Saco 25 Kg. (dependiendo de la especialidad).
Productos:
– Panes rallados clásicos: Pan tipo casero especial para empanados cárnicos (granulado fino color beige), Pan color (granulado fino color anaranjado), pan especial crujiente (granulado grueso, color tostado).
– Especialidades de pan rallado: Panko (pan rallado al estilo japonés)
– Rebozadores sin gluten: Copos de maíz extrusionado crujiente, Breadilan A0 (fino), Breadilan M3 (grueso)
– Encolantes: huevo en polvo, clara en polvo, yema en polvo, encolante H con colorantes naturales, fibra de guisante (para aplicación cómo pre-encolante).
– Tempuras: tempurlán, rebozán…
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