Additius alimentaris
En espècies MIRACLE tenim més de 40 anys d’experiència en el sector alimentari.
Comercialitzem i assessorem sobre l’ús i aplicació de diferents additius i fórmules tancades per a l’elaboració d’embotits, derivats carnis i plats cuinats.
Per als professionals que treballen amb recepta magistral i fórmula oberta oferim també diferents ingredients que fan que els seus productes puguin complir amb les normatives vigents sobre qualitat i seguretat alimentària, així com el resultat de les seves creacions sigui òptim i a mida.
Productes:
- Proteïnes vegetals: proteïna de soja, de bambú, de pèsol.
- Fècules: fècula de patata, fècula de blat de moro.
- Conservants: àcid ascòrbic, sorbat potàssic.
- Potenciadors de sabor: glutamat monosòdic.
- Fosfats.
- Caseïnat.
- Gelatina: en pols o granulades.
- Encolants fixadors per a recobrir la tripa de fuets, llonganisses seques i curats
- Pans ratllats i encolants per arrebossats (veure més).
- Bases culinàries i salses (veure més).
- Fórmules completes per a l’elaboració d’embotits (veure més).
- Aromes (veure més)
Imprimir